{"id":7730,"date":"2022-10-15T22:17:05","date_gmt":"2022-10-15T22:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/bazardelaconfianza.confiarenlacultura.org\/boyaca\/?p=7730"},"modified":"2022-10-15T22:17:41","modified_gmt":"2022-10-15T22:17:41","slug":"cerveza-artesanal-tradicion-boyacense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bazardelaconfianza.confiarenlacultura.org\/boyaca\/cerveza-artesanal-tradicion-boyacense\/","title":{"rendered":"Cerveza artesanal, tradici\u00f3n Boyacense"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][vc_column_text]As\u00ed como el vino tiene su propio dios, Baco o Dionisio, y hac\u00eda parte de dieta alimenticia, la cerveza fue asociada a un dios, al egipcio Osiris, que, aunque es m\u00e1s reconocido por deliberar los designios de la muerte, tambi\u00e9n era dios de la agricultura y, era \u00e9l quien permit\u00eda la renovaci\u00f3n del ciclo agrario ante la llegada de la inundaci\u00f3n del Nilo; por esta raz\u00f3n se le atribu\u00eda esta bebida que hac\u00eda parte de la vida de los egipcios.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Aunque la palabra cerveza, al igual que cereal, se le atribuye a la diosa romana Ceres, diosa de la agricultura; ya que cerveza\u00a0pudiera referirse a Ceres-Vis (Fuerza de Ceres), pues esta bebida es producto de la fermentaci\u00f3n del trigo, la cebada y la avena.<\/span><\/p>\n

Mito o realidad, la cerveza hace parte hoy tambi\u00e9n de las tradiciones de nuestra cultura, varios historiadores coinciden que las primeras semillas de cebada fueron tra\u00eddas a Colombia en 1539 y se cree que a partir de ah\u00ed se pudieron realizar intentos de cerveza artesanal, pero fue solo hasta 1826 que se constituy\u00f3 la primera\u00a0cervecer\u00eda colombiana\u00a0en Bogot\u00e1, fundada por Samuel Sayer.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoy la industria cervecera no solo lleva en sus etiquetas grandes marcas, sino que ha permeado peque\u00f1as empresas que exhiben productos artesanales de deliciosos sabores y nuevas experiencias para el paladar.<\/span><\/p>\n

De algunas de ellas, originarias de varios municipios de Boyac\u00e1, conoceremos en el Bazar de la confianza este 16 de octubre, de la mano del Festival Cervecero artesanal, empresa familiar de Duitama.<\/span><\/p>\n

\u201cBoyac\u00e1, as\u00ed como su nombre lo dice: tierra de colores y mantas, tambi\u00e9n brilla por sus cervezas, que son patrimonio hist\u00f3rico de Boyac\u00e1, departamento que ha sido emporio cervecero de Colombia. Ese saber qued\u00f3 impregnado en los ciudadanos boyacenses y nuestro trabajo en el Festival Cervecero Artesanal promocionar tipos de cerveza de varias zonas de Boyac\u00e1 como Villa de Leiva, Duitama, Tunja, Siachoque, Samac\u00e1, entre otros\u201d, explic\u00f3 Carlos Acosta\u00a0<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de Carlos, su esposa Claudia y sus dos hijas han hecho del Festival Cervecero Artesanal un emprendimiento familiar que busca convocar a los maestros cerveceros boyacenses, pero tambi\u00e9n ense\u00f1ar y exaltar la historia, la tradici\u00f3n y la riqueza de la cerveza, que ha sido por a\u00f1os estigmatizada en nuestro pa\u00eds.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fue as\u00ed como nos entreg\u00f3 varios consejos que tambi\u00e9n podremos escuchar en el espacio de Sabores de Confianza en el Bazar.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cUno no debe tomar en botella si va a degustar, debe servirse en vaso, porque el vaso te permite ver la textura y el cuerpo de la cerveza y percibir el aroma\u201d, precis\u00f3 Carlos<\/span><\/p>\n

Cerveza de chocolate, de caf\u00e9, de mango, de granadilla, de maracuy\u00e1, rubia, roja, negra, con base de quinua o con tonalidades de naranja y toronja ser\u00e1n algunos de los sabores que descubrimos en el Bazar de la Confianza.\u00a0\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][vc_video link=\u00bbhttps:\/\/youtu.be\/xGZhJK36bX8″][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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